🌟 परिचय { Dal Tadka & Jeera Rice }
“Dal Tadka with Jeera Rice Recipe (दाल तड़का विद जीरा राइस) भारतीय थाली का सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट कॉम्बिनेशन है। मक्खन और मसालों से बनी दाल तड़का, जब सुगंधित जीरा राइस के साथ परोसी जाती है, तो यह हर भोजन को खास बना देती है।”
प्लेट में दाल तड़का, जीरा राइस और सलाद सर्व किया हुआ
🛒 सामग्री
दाल तड़का के लिए:{ Dal Tadka with Jeera Rice Recipe }
- तुअर दाल – 1 कप 🌾
- मूंग दाल – ¼ कप 🌾
- टमाटर – 2 मध्यम (बारीक कटे हुए) 🍅
- प्याज़ – 1 मध्यम 🧅
- हरी मिर्च – 2 🌶️
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच 🧄
- घी या तेल – 2 बड़े चम्मच 🧈
- जीरा – 1 चम्मच 🌱
- हल्दी पाउडर – 1 चम्मच ✨
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच 🌶️
- गरम मसाला – 1 चम्मच 🌿
- हरा धनिया – सजाने के लिए 🌿
- नमक – स्वाद अनुसार 🧂
जीरा राइस के लिए:
- बासमती चावल – 1 कप 🍚
- पानी – 2 कप 💧
- घी – 1 बड़ा चम्मच 🧈
- जीरा – 1 चम्मच 🌱
- तेजपत्ता – 1 🌿
- हरी मिर्च – 1 (लंबाई में कटी हुई) 🌶️
- नमक – स्वाद अनुसार 🧂
दाल और जीरा राइस की सारी सामग्री एक प्लेट में सजी हुई
🔥 बनाने की विधि { Dal Tadka & Jeera Rice }
Step 1: दाल पकाएँ
- तुअर और मूंग दाल को अच्छी तरह धो लें।
- प्रेशर कुकर में दाल + 3 कप पानी + हल्दी + नमक डालें।
- 3–4 सीटी आने तक पकाएँ।
- दाल को हल्का मैश कर लें।
Step 2: तड़का बनाएँ
- कड़ाही में घी 🧈 गरम करें।
- उसमें जीरा 🌱 डालें और चटकाएँ।
- प्याज़ 🧅 डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट 🧄 और हरी मिर्च 🌶️ डालकर 1 मिनट पकाएँ।
- टमाटर 🍅, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। तेल छोड़ने तक पकाएँ।
- इसमें उबली हुई दाल डालकर 5 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
- ऊपर से हरा धनिया 🌿 डालकर गार्निश करें।
तड़का लगती हुई दाल
Step 3: जीरा राइस बनाएँ
- चावल को धोकर 20 मिनट तक भिगो दें।
- पैन में घी 🧈 गरम करें, जीरा 🌱, तेजपत्ता और हरी मिर्च डालें।
- भीगे हुए चावल डालें और पानी + नमक डालकर पकाएँ।
- ढककर पकाएँ जब तक चावल पूरी तरह गल न जाए।
फूले हुए जीरा राइस का बर्तन
🍴 सर्विंग सुझाव
गरमागरम दाल तड़का 🥣 और सुगंधित जीरा राइस 🍚 को प्याज़ 🧅, नींबू के टुकड़े 🍋 और पापड़ 🥠 के साथ परोसें।
- पूरी थाली जिसमें दाल तड़का, जीरा राइस, सलाद और पापड़ है
🧮 पोषण जानकारी (प्रति सर्विंग लगभग)
- 🔥 कैलोरी: 380–420
- 💪 प्रोटीन: 14g
- 🌾 फाइबर: 7g
- 🧈 हेल्दी फैट: घी से
💡 टिप्स
- स्वाद बढ़ाने के लिए अंत में कसूरी मेथी 🌿 डालें।
- धुँएदार स्वाद 🔥 के लिए कोयले का धुँआ (धुँगर) दें।
- इसे रोटी/नान के साथ भी खाया जा सकता है।
❓ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Q: क्या इसे बिना प्रेशर कुकर के बना सकते हैं?
👉 हाँ, लेकिन इसमें ज़्यादा समय लगेगा।
Q: तड़के के लिए कौन सी दाल सबसे अच्छी है?
👉 तुअर दाल सबसे कॉमन है, पर मूंग या मसूर भी मिला सकते हैं।
English-language version
🍛 Dal Tadka with Jeera Rice — Step-by-Step Recipe
🌟 Introduction
Dal Tadka with Jeera Rice is one of the most comforting and flavorful combinations of Indian cuisine 🇮🇳. The smoky and buttery dal 🥣 perfectly complements the aromatic cumin-flavored rice 🍚, making it a wholesome and satisfying lunch option.
🛒 Ingredients
For Dal Tadka:
- 1 cup toor dal (pigeon peas) 🌾
- ¼ cup moong dal (yellow lentils) 🌾
- 2 medium tomatoes 🍅 (chopped)
- 1 medium onion 🧅 (chopped)
- 2 green chilies 🌶️
- 1 tsp ginger-garlic paste 🧄
- 2 tbsp ghee 🧈 or oil
- 1 tsp cumin seeds 🌱
- 1 tsp turmeric powder ✨
- 1 tsp red chili powder 🌶️
- 1 tsp garam masala 🌿
- Fresh coriander leaves 🌿 (for garnish)
- Salt 🧂 to taste
For Jeera Rice:
- 1 cup basmati rice 🍚
- 2 cups water 💧
- 1 tbsp ghee 🧈
- 1 tsp cumin seeds 🌱
- 1 bay leaf 🌿
- 1 green chili slit 🌶️
- Salt 🧂 to taste
🔥 Method { Dal Tadka & Jeera Rice }
🍲 Step 1: Cook the Dal
- Wash toor dal + moong dal thoroughly.
- In a pressure cooker, add dal + 3 cups water + turmeric + a little salt.
- Cook for 3–4 whistles until soft.
- Mash lightly with a ladle.
🌶️ Step 2: Prepare Tadka { Dal Tadka with Jeera Rice Recipe }
- Heat ghee 🧈 in a pan.
- Add cumin seeds 🌱, onions 🧅, and sauté until golden.
- Add ginger-garlic paste 🧄, chilies 🌶️, and cook 1 minute.
- Add tomatoes 🍅, red chili powder, garam masala, and cook until oil separates.
- Add boiled dal, mix, and simmer 5 minutes.
- Garnish with coriander 🌿.
🍚 Step 3: Make Jeera Rice
- Wash rice 🍚 and soak for 20 minutes.
- Heat ghee 🧈 in a pan, add cumin seeds 🌱, bay leaf, and chili.
- Add rice + water + salt.
- Cover and cook until rice is fluffy.
🍴 Serving Suggestion { Dal Tadka & Jeera Rice}
Serve hot dal tadka 🥣 with aromatic jeera rice 🍚, sliced onions 🧅, lemon wedges 🍋, and papad 🥠 for a perfect lunch combo.
🧮 Nutrition (Per Serving Approx.)
- 🔥 Calories: 380–420
- 💪 Protein: 14g
- 🌾 Fiber: 7g
- 🧈 Healthy fats from ghee
💡 Tips for Dal Tadka & Jeera Rice
- Add a pinch of kasuri methi 🌿 for extra flavor.
- For smoky taste 🔥, give a charcoal dhungar (smoke with hot coal + ghee).
- Can be paired with roti/naan too.
❓ FAQs about Dal Tadka & Jeera Rice
Q: Can I make it without pressure cooker?
👉 Yes, you can cook dal in a pan, but it takes longer.
Q: Which dal is best for tadka?
👉 Toor dal is the most common, but you can mix with moong or masoor dal.