🍽️ परिचय { Aloo Paratha Recipe }
Aloo Paratha Recipe उत्तर भारत का सबसे लोकप्रिय नाश्ता है, जिसे गेहूँ के आटे की लोई में मसालेदार आलू भरकर तवे पर सेंक कर बनाया जाता है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम यह पराठा हर किसी का पसंदीदा होता है। इसे आमतौर पर मक्खन, दही और अचार के साथ परोसा जाता है, जो इसके स्वाद को और भी खास बना देता है।
👉 इस आर्टिकल में आप जानेंगे: Aloo Paratha Recipe
- स्टेप-बाय-स्टेप Aloo Paratha Recipe बनाने की विधि
- आलू मसाला तैयार करने का आसान तरीका
- पराठे बेलने और सेंकने के एक्सपर्ट टिप्स
- आलू पराठे के लोकप्रिय वैरिएशन
- हेल्थ बेनिफिट्स और न्यूट्रिशन वैल्यू
मक्खन, दही और अचार के साथ परोसा हुआ आलू पराठा
📝 सामग्री of Aloo Paratha Recipe
आटा गूँथने के लिए:
- 2 कप गेहूँ का आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
- पानी (जितनी आवश्यकता हो)
आटा, नमक और तेल कटोरी में
आलू भरावन के लिए:
- 4–5 उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 चम्मच अदरक (कसा हुआ)
- 1 मध्यम प्याज़ (बारीक कटा हुआ – वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- ½ चम्मच अमचूर पाउडर
- स्वादानुसार नमक
मसालों के साथ मैश किया हुआ आलू एक कटोरे में
सेंकने के लिए:
- घी या तेल
🍳 आलू पराठा बनाने की विधि { Aloo Paratha Recipe }
1️⃣ आटा तैयार करना
- एक बड़े बर्तन में आटा, नमक और तेल डालें।
- धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम और चिकना आटा गूँथ लें।
- आटे को ढककर 20–30 मिनट के लिए रख दें।
कपड़े से ढका हुआ नरम आटा
2️⃣ आलू भरावन तैयार करना
- उबले आलू मैश कर लें।
- इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और सभी मसाले डालें।
- सबको अच्छी तरह मिलाकर भरावन तैयार करें।
मसालेदार आलू की स्टफिंग तैयार
3️⃣ पराठा बेलना
- आटे की लोई बनाएँ और छोटी रोटी बेलें।
- बीच में आलू भरावन रखें और किनारे से बंद करें।
- अब हल्के हाथों से गोल आकार में बेल लें।
आलू स्टफिंग भरा हुआ आटे का गोला बेलते हुए
4️⃣ पराठा सेंकना
- गरम तवे पर पराठा डालें और हल्का सुनहरा होने तक सेकें।
- पलटें और दोनों तरफ घी/तेल लगाकर सेंकें।
- कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएँ।
तवे पर घी के साथ सिकता हुआ आलू पराठा
🍴 परोसने का तरीका and Aloo Paratha Recipe
गरमा-गरम आलू पराठा मक्खन, ताज़े दही और अचार के साथ परोसें। पंजाब में इसे ठंडी लस्सी के साथ खाना सबसे लोकप्रिय है।
आलू पराठा, मक्खन, दही और अचार के साथ प्लेट में
🌿 आलू पराठा के वैरिएशन and Aloo Paratha Recipe
- चीज़ आलू पराठा – आलू में चीज़ मिलाकर नया स्वाद।
- प्याज़ आलू पराठा – कुरकुरापन और फ्लेवर के लिए बारीक प्याज़।
- पनीर आलू पराठा – आलू के साथ पनीर मिलाकर प्रोटीन भरपूर।
- धाबा स्टाइल पराठा – ज्यादा मिर्च और मसाले के साथ।
💪 हेल्थ बेनिफिट्स
- गेहूँ का आटा फाइबर और एनर्जी देता है।
- आलू कार्बोहाइड्रेट और पोटैशियम से भरपूर।
- मसाले पाचन में सहायक।
- दही के साथ खाने पर प्रोटीन और प्रोबायोटिक मिलता है।
⭐ एक्सपर्ट टिप्स
- भरावन सूखा रखें, वरना बेलते समय पराठा फट सकता है।
- बेलते समय हल्के हाथों का इस्तेमाल करें।
- घी में सेंकने से स्वाद दोगुना हो जाता है।
- पराठा हमेशा गरम-गरम परोसें।
📊 न्यूट्रिशन वैल्यू (प्रति पराठा)
- कैलोरी: ~280 kcal
- प्रोटीन: 7 g
- कार्बोहाइड्रेट: 45 g
- फैट: 8 g
- फाइबर: 5 g
✅ निष्कर्ष
Aloo Paratha Recipe सिर्फ़ एक नाश्ता नहीं बल्कि हर भारतीय घर की खास डिश है। कुरकुरा पराठा, मसालेदार आलू की भराई और साथ में मक्खन-दही का स्वाद इसे सभी का पसंदीदा बनाता है। इस आसान विधि से आप घर पर ही असली पंजाबी आलू पराठा बना सकते हैं।
English-language version
🍽️ Introduction
Among the most loved North Indian breakfasts, Aloo Paratha Recipe stands out as a timeless classic. This stuffed flatbread with a spiced potato filling is enjoyed across India with butter, curd, or pickle. Crispy on the outside and soft inside, it makes for a hearty and fulfilling meal.
👉 In this article, you will learn: Aloo Paratha Recipe
- Step-by-step Aloo Paratha Recipe in detail
- How to prepare the perfect spiced potato stuffing
- Expert tips for rolling and cooking evenly
- Variations you can try with aloo paratha
- Health benefits and nutritional values
📝 Ingredients
🍞 For Dough:
- 2 cups whole wheat flour
- 1 tsp salt
- 1 tbsp oil or ghee
- Water (as required to knead soft dough)
🥔 For Potato Stuffing:
- 4–5 boiled potatoes (mashed)
- 2 green chilies (finely chopped)
- 1 tsp ginger (grated)
- 1 medium onion (finely chopped – optional)
- 2 tbsp fresh coriander leaves (chopped)
- 1 tsp cumin powder
- ½ tsp red chili powder
- ½ tsp garam masala
- ½ tsp dry mango powder (amchur)
- Salt to taste
🧈 For Cooking:
- Ghee or oil (for shallow frying)
🍳 Step-by-Step Aloo Paratha Recipe
1️⃣ Prepare the Dough
- In a mixing bowl, add wheat flour, salt, and oil.
- Gradually add water and knead into a soft, smooth dough.
- Cover and rest for 20–30 minutes.
2️⃣ Prepare the Potato Stuffing
- Mash boiled potatoes in a bowl.
- Add chopped green chilies, ginger, coriander, and spices.
- Mix everything well to form a uniform stuffing.
3️⃣ Assemble and Roll Paratha
- Divide dough into small equal portions.
- Roll out one portion into a small circle.
- Place a spoonful of potato stuffing in the center.
- Bring the edges together to seal, then roll gently into a flat disc.
4️⃣ Cook the Paratha
- Heat a tawa (griddle) on medium flame.
- Place rolled paratha and cook one side until golden brown spots appear.
- Flip and apply ghee or oil on both sides.
- Cook until crisp and evenly golden.
- Repeat for all parathas.
🍴 Serving Suggestion
Serve hot aloo paratha with a dollop of butter, fresh curd, and spicy pickle. For an authentic Punjabi taste, pair it with lassi.
🌿 Variations of Aloo Paratha Recipe
- Cheese Aloo Paratha – Add grated cheese to potato stuffing for a cheesy twist.
- Onion Aloo Paratha – Add finely chopped onions for crunch and flavor.
- Paneer Aloo Paratha – Mix grated paneer with potatoes for protein boost.
- Spicy Dhaba Style – Extra chilies and masala for dhaba-like taste.
💪 Health Benefits of Aloo Paratha Recipe
- Whole wheat flour provides fiber and energy.
- Potatoes are rich in carbs and potassium.
- Spices like cumin, ginger, and chili aid digestion.
- When paired with curd, it offers probiotics and protein.
⭐ Expert Tips of Aloo Paratha Recipe
- Ensure stuffing is dry – moisture can break paratha while rolling.
- Always roll paratha gently to keep stuffing intact.
- Use ghee instead of oil for authentic Punjabi flavor.
- Serve immediately for best taste and crispness.
📊 Nutritional Value (per serving) of Aloo Paratha Recipe
- Calories: ~280 kcal
- Protein: 7 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fat: 8 g
- Fiber: 5 g
✅ Conclusion
The Aloo Paratha Recipe is not just food – it’s comfort on a plate. Crispy, flavorful, and filling, it’s perfect for breakfast, lunch, or even dinner. With this easy recipe, you can prepare authentic North Indian style aloo parathas at home and enjoy them with butter, curd, or pickle.