🥣 Upma Recipe – Healthy & Easy South Indian Breakfast

Introduction for Upma Recipe

Upma Recipe सुबह के नाश्ते के लिए एक हल्की, पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश है। भारत में breakfast recipes की लंबी लिस्ट है, लेकिन उनमें से जो dish हर घर में सबसे ज़्यादा पसंद की जाती है, वह है उपमा। इसे हिंदी में “रवा उपमा” या “सूजी का उपमा” भी कहा जाता है। South India से originated यह dish अब पूरे भारत में बेहद लोकप्रिय हो चुकी है।

Upma हल्की, पौष्टिक और स्वादिष्ट dish है। इसमें इस्तेमाल होती है सूजी (semolina/rava), जिसे सब्जियों और मसालों के साथ पकाकर तैयार किया जाता है। खास बात यह है कि Upma बहुत जल्दी बन जाता है और busy mornings के लिए perfect है।

👉 इस आर्टिकल में हम सीखेंगे:

• Upma recipe step by step
• Required ingredients
• Variations of upma
• Health benefits
• कुछ expert tips जो आपके upma को और भी स्वादिष्ट बना देंगे

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Ingredients for Upma Recipe

Upma बनाने के लिए आपको बहुत simple ingredients चाहिए जो हर kitchen में available होते हैं।

• सूजी (Rava/Semolina) – 1 कप
• घी या तेल – 2 बड़े चम्मच
• प्याज़ (Onion) – 1 (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• राई (Mustard Seeds) – 1 चम्मच
• करी पत्ता – 8-10
• काजू या मूंगफली – 10-12
• गाजर – ½ कप (कटी हुई)
• बीन्स और मटर – ½ कप
• पानी – 2 ½ कप
• नमक – स्वादानुसार
• धनिया पत्ती – सजावट के लिए

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Step-by-Step Recipe for Upma

Step 1️⃣: सूजी को भूनना

सबसे पहले सूजी को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक dry roast करें। जब हल्की सी खुशबू आने लगे और रंग हल्का बदल जाए, तब इसे अलग रख दें।

Step 2🔥: मसाले का तड़का

कड़ाही में घी या तेल गरम करें। अब उसमें राई डालें। जैसे ही राई चटकने लगे, करी पत्ता, कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक और काजू/मूंगफली डालें।

Step 3🥕: सब्जियाँ डालना

अब इसमें प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर गाजर, बीन्स और मटर डालें और 2 मिनट तक पकाएँ।

Step 4💧: पानी डालना

कड़ाही में 2 ½ कप पानी डालें और नमक मिलाएँ। पानी उबलने लगे तो इसमें भुनी हुई सूजी धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि lumps न बने।

Step 5🌿: पकाना और सजाना

अब ढककर 2-3 मिनट तक पकाएँ। Gas बंद करने के बाद ऊपर से धनिया पत्ती डालें और नींबू का रस निचोड़ें।

👉 आपका गरमा-गरम सूजी का उपमा तैयार है। इसे नारियल की चटनी या अचार के साथ serve करें।

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Variations of Upma

Upma की सबसे खास बात यह है कि इसे अलग-अलग variations में बनाया जा सकता है:

1. Vegetable Upma – ज्यादा सब्जियाँ डालकर healthy version बनाएं।
2. Tomato Upma – इसमें टमाटर डालकर खट्टा-मीठा स्वाद आता है।
3. Bread Upma – leftover bread को काटकर सूजी की जगह use करें।
4. Vermicelli Upma (Seviyan Upma) – सूजी की जगह roasted vermicelli का इस्तेमाल करें।
5. Oats Upma – oats को हल्का roast करके health-conscious लोगों के लिए perfect breakfast।

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Health Benefits of Upma

Upma न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि यह health के लिए भी बहुत फायदेमंद है।

• Low calorie breakfast – वजन घटाने वालों के लिए अच्छा विकल्प।
• Rich in carbohydrates – दिन की शुरुआत के लिए energy boost देता है।
• Fiber content – पाचन तंत्र के लिए अच्छा।
• Protein & Vitamins – सब्जियों और सूजी से शरीर को पोषण मिलता है।
• Quick digestion – बच्चों और बुजुर्गों के लिए perfect।

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Image of Healthy Upma with Vegetables

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Expert Tips for Perfect Upma

• सूजी को हमेशा धीमी आंच पर roast करें ताकि उसका स्वाद बढ़े।
• पानी हमेशा गर्म डालें और लगातार हिलाते रहें।
• आप चाहें तो इसमें नारियल भी डाल सकते हैं।
• Desi taste के लिए desi ghee का use करें।
• Leftover upma को cutlets बनाने में भी use किया जा सकता है।

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Nutritional Value (Per Serving)

• Calories: ~230 kcal
• Protein: 6 g
• Carbohydrates: 45 g
• Fat: 5 g
• Fiber: 4 g

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Conclusion

Upma एक ऐसा Indian breakfast है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। इसमें taste और health दोनों का perfect balance है। आप इसे 10-15 मिनट में बना सकते हैं और अलग-अलग variations के साथ रोज़ enjoy कर सकते हैं।

👉 अगर आप healthy और quick breakfast की तलाश में हैं तो Upma Recipe आपके लिए best choice है। इसे अपनी morning routine में ज़रूर शामिल करें।

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English-language version

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Introduction

Breakfast is considered the most important meal of the day, and in India, the variety of breakfast options is endless. Among them, one dish that has stood the test of time and is loved across households is Upma. Also known as Rava Upma or Suji ka Upma, this dish originated in South India but has now become popular all over the country.

Upma is light, nutritious, and full of flavor. It is made using semolina (rava/sooji), cooked with vegetables, spices, and herbs. The best part about Upma is that it’s quick to prepare, making it the perfect choice for busy mornings.

👉 In this article, we’ll cover:

• Step-by-step Upma recipe
• Ingredients required
• Popular variations of Upma
• Health benefits
• Expert tips for making perfect Upma

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Ingredients for Upma

To make Upma, you need some simple, everyday kitchen ingredients:

• Semolina (Rava/Sooji) – 1 cup
• Ghee or oil – 2 tbsp
• Onion – 1 (finely chopped)
• Green chilies – 1-2 (finely chopped)
• Ginger – 1 small piece (grated)
• Mustard seeds – 1 tsp
• Curry leaves – 8-10
• Cashews or peanuts – 10-12
• Carrot – ½ cup (chopped)
• Beans & green peas – ½ cup
• Water – 2 ½ cups
• Salt – to taste
• Fresh coriander leaves – for garnish
• Lemon juice – optional

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Step-by-Step Recipe for Upma

Step 1: Roast the semolina

Dry roast the semolina on low flame for 4-5 minutes until you get a light aroma and the color changes slightly. Keep it aside.

Step 2: Prepare the tempering

Heat ghee or oil in a pan. Add mustard seeds. Once they start crackling, add curry leaves, green chilies, ginger, and cashews/peanuts.

Step 3: Add vegetables Upma Recipe

Add chopped onions and sauté until golden brown. Now add carrots, beans, and green peas. Cook for 2-3 minutes.

Step 4: Add water Upma Recipe

Pour 2 ½ cups of water into the pan and add salt. Let it come to a boil.

Step 5: Mix in semolina

Slowly add the roasted semolina while stirring continuously to avoid lumps.

Step 6: Cook and garnish Upma Recipe

Cover the pan and let it cook for 2-3 minutes. Switch off the flame, garnish with fresh coriander leaves, and drizzle lemon juice before serving.

👉 Delicious Upma is now ready. Serve it hot with coconut chutney or pickle.

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Variations of Upma

One of the best things about Upma is its versatility. You can prepare it in different styles:

1. Vegetable Upma – Add more seasonal vegetables for a healthier version.
2. Tomato Upma – Add tomatoes for a tangy twist.
3. Bread Upma – Replace semolina with leftover bread pieces.
4. Vermicelli Upma (Seviyan Upma) – Substitute semolina with roasted vermicelli.
5. Oats Upma – Use oats instead of semolina for a fiber-rich healthy option.

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Health Benefits of Upma Recipe

Upma is not only delicious but also packed with health benefits:

• Low in calories – A good option for weight management.
• Energy booster – Rich in carbohydrates that provide morning energy.
• Good source of fiber – Supports digestion and keeps you full longer.
• Nutrient-rich – When prepared with vegetables, it provides vitamins and minerals.
• Easily digestible – Perfect for kids and elderly people.

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Expert Tips for Perfect Upma Recipe

• Always roast semolina on low flame to enhance its flavor.
• Add hot water while stirring continuously to prevent lumps.
• Add a spoon of grated coconut for extra taste.
• For richer flavor, prepare Upma in desi ghee instead of oil.
• Leftover Upma can be shaped into cutlets and shallow-fried.

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Nutritional Value (Per Serving) or Upma Recipe

• Calories: ~230 kcal
• Protein: 6 g
• Carbohydrates: 45 g
• Fat: 5 g
• Fiber: 4 g

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Conclusion

Upma is a traditional South Indian breakfast that has become a favorite across India. It is light, quick to prepare, healthy, and delicious. The best part is its versatility—you can enjoy it plain, with vegetables, or in creative variations like oats or vermicelli.

👉 If you’re looking for a wholesome, quick, and tasty breakfast idea, the Upma Recipe is the perfect choice. Add it to your morning routine and enjoy a healthy start to your day!