🍳 पोहा रेसिपी – आसान और हेल्दी भारतीय नाश्ता

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🥘 परिचय

भारत में नाश्ते की शुरुआत अक्सर पोहा रेसिपी (Poha Recipe) से की जाती है। यह हल्का, जल्दी बनने वाला और सेहतमंद विकल्प है, जो महाराष्ट्र, मध्यप्रदेश, गुजरात और पूरे भारत में बेहद लोकप्रिय है। पोहा रेसिपी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि इसे अलग-अलग तरीकों से भी बनाया जा सकता है, जैसे कंदा पोहा, बैटाटा पोहा और इंदौरी पोहा। अगर आप हेल्दी और आसान नाश्ते की तलाश में हैं तो पोहा आपके लिए एकदम परफेक्ट है।”

पोहा को अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है – कंदा पोहा (प्याज़ वाला), बैटाटा पोहा (आलू वाला) और इंदौरी पोहा (सेव और अनार के साथ)।

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🥗 ज़रूरी सामग्री (2–3 लोगों के लिए) of Poha Recipe

• 2 कप पोहा (चिवड़ा / फ्लैटेड राइस)
• 1 मध्यम प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
• 1–2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• ½ कप मूंगफली
• 8–10 करी पत्ते
• ½ चम्मच राई (सरसों के बीज)
• ½ चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 बड़े चम्मच तेल
• स्वादानुसार नमक
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• ऐच्छिक: 1 उबला आलू (कटा हुआ), ½ कप मटर

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👩‍🍳 बनाने की विधि (स्टेप-बाय-स्टेप)

स्टेप 1: पोहा धोकर तैयार करें { Poha Recipe }

• पोहा को छलनी में डालें और हल्के पानी से धो लें।
• 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह नरम हो जाए।

🥜 स्टेप 2: मूंगफली भूनें

• कढ़ाई में तेल गरम करें और मूंगफली डालकर कुरकुरी होने तक भून लें।
• इन्हें निकालकर अलग रख दें।

🌶️ स्टेप 3: तड़का लगाएँ

• उसी तेल में राई डालें।
• जब चटकने लगे तो करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।

🧅 स्टेप 4: प्याज़ पकाएँ

• प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

🥗 स्टेप 5: मसाले डालें और पोहा मिलाएँ

• हल्दी और नमक डालें।
• अब पोहा डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ।

🍋 स्टेप 6: नींबू और सजावट

परोसा हुआ पोहा, ऊपर से नींबू निचोड़ा गया और मूंगफली डाली गई

• गैस बंद करें।
• नींबू का रस डालें और हरा धनिया व मूंगफली से सजाएँ।

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📌 टिप्स

• मोटे पोहे का इस्तेमाल करें।
• नींबू अंत में डालें ताकि स्वाद ताज़ा रहे।
• चाहें तो आलू और मटर डाल सकते हैं।
• हल्की मिठास के लिए थोड़ा चीनी भी डाल सकते हैं।

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🥗 पोहा के प्रकार

• कंदा पोहा (प्याज़ वाला)
• बैटाटा पोहा (आलू वाला)
• इंदौरी पोहा (सेव और अनार के साथ)
• मिक्स वेज पोहा

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💪 सेहत के फायदे

• हल्का और पचने में आसान
• आयरन से भरपूर
• डायबिटीज़ मरीजों के लिए सही विकल्प
• ग्लूटेन-फ्री
• बच्चों और बड़ों दोनों के लिए बेहतर

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🍽 परोसने का तरीका

• गरमा-गरम चाय के साथ खाएँ।
• दही या अचार के साथ भी परोस सकते हैं।
• सेव और अनार डालकर खास मौकों पर परोसें।

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❓ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)

Q1: क्या पोहा बिना प्याज़ के बनाया जा सकता है?
👉 हाँ, आलू और मटर डालकर बना सकते हैं।

Q2: क्या पोहा डाइट के लिए अच्छा है?
👉 हाँ, यह लो-कैलोरी और हेल्दी नाश्ता है।

Q3: क्या पतला पोहा भी इस्तेमाल किया जा सकता है?
👉 नहीं, पतला पोहा जल्दी गल जाता है। पकाने के लिए मोटा पोहा ही सही है।

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⭐ निष्कर्ष

पोहा रेसिपी एक आसान, हेल्दी और स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता है। 10–15 मिनट में बनने वाली यह डिश आपके दिन की बेहतरीन शुरुआत कर सकती है। चाहे आप कंदा पोहा बनाएँ, बैटाटा पोहा या इंदौरी पोहा – हर स्टाइल का स्वाद लाजवाब होता है।

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English-language version

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🍳 Poha Recipe – Easy & Healthy Indian Breakfast

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🥘 Introduction

Poha is one of the most loved Indian breakfast recipes. Light, healthy, and quick to prepare, it is popular in Maharashtra, Madhya Pradesh, and Gujarat. Also known as Kanda Poha or Batata Poha, this dish can be prepared in just 15 minutes.

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🥗 Ingredients (Serves 2–3)

• 2 cups Poha (flattened rice)
• 1 medium Onion (finely chopped)
• 1–2 Green chilies (chopped)
• ½ cup Peanuts
• 8–10 Curry leaves
• ½ tsp Mustard seeds
• ½ tsp Turmeric powder
• 2 tbsp Oil
• Salt to taste
• 1 tbsp Lemon juice
• 2 tbsp Fresh coriander leaves (finely chopped)
• Optional: 1 boiled potato (diced), ½ cup green peas

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👩‍🍳 How to Make Poha (Step-by-Step) and Poha Recipe

Step 1: Rinse the Poha Recipe

Wash poha lightly under running water. Drain and rest for 5 minutes.

Step 2: Roast the Peanuts Poha Recipe

Heat oil in a pan, fry peanuts until crunchy, and keep aside.

Step 3: Tempering Poha Recipe

Add mustard seeds, curry leaves, and green chilies to the same oil.

Step 4: Cook the Onions

Add onions and sauté until soft and golden.

Step 5: Add Spices & Poha

Add turmeric, salt, and then mix in the poha gently. Cook for 3–4 minutes.

Step 6: Final Touch

Turn off the flame, squeeze lemon juice, and garnish with coriander and peanuts.

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📌 Tips for Poha Recipe

• Use thick poha for better texture.
• Add lemon at the end for freshness.
• Potatoes and peas make it more filling.
• A pinch of sugar enhances the taste.

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🥗 Variations Poha Recipe

• Kanda Poha (with onions)
• Batata Poha (with potatoes)
• Indori Poha (topped with sev and pomegranate)
• Vegetable Poha (with peas and carrots)

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💪 Health Benefits and Poha Recipe

• Light and easy to digest
• Rich in iron
• Good for diabetics
• Gluten-free
• Perfect for kids and adults

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🍽 Serving Suggestions and Poha Recipe

• Serve hot with tea.
• Pair with curd or pickle.
• Garnish with sev or pomegranate.

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❓ FAQ

Q1: Can I make poha without onions?
👉 Yes, you can add potatoes and peas instead.

Q2: Is poha good for diet?
👉 Yes, it is low-calorie and healthy.

Q3: Which poha is best for cooking?
👉 Thick poha is best; thin poha turns mushy.

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⭐ Conclusion

Poha recipe is a perfect breakfast choice – quick, healthy, and delicious. Whether you make Kanda Poha, Batata Poha, or Indori Poha, this dish will always brighten your morning.