🍚 वेज पुलाव (Veg Pulao Recipe)

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📝 परिचय { Veg Pulao Recipe }

🍲 वेज पुलाव (Veg Pulao Recipe) भारतीय भोजन की एक बेहद लोकप्रिय और पारंपरिक डिश है। इसे लगभग हर राज्य में अलग-अलग अंदाज़ में बनाया जाता है और हर कोई इसे पसंद करता है। यह Veg Pulao Recipe न केवल झटपट बनने वाली रेसिपी है बल्कि स्वाद और पौष्टिकता दोनों से भरपूर होती है।

👉 यह वन-पॉट मील है – मतलब चावल और सब्ज़ियाँ दोनों एक साथ पक जाते हैं।
👉 वेज पुलाव का जिक्र प्राचीन भारतीय रसोई से मिलता है और यह त्योहारों 🎉, शादी-ब्याह 👰🤵, और रोज़मर्रा के खाने 🍴 दोनों में परोसा जाता है।
👉 इसका खास स्वाद मसालों 🌿 और घी 🧈 की वजह से आता है।

• “Festive Veg Pulao served in a traditional handi with coriander garnish”

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🥘 सामग्री for Veg Pulao Recipe

मुख्य सामग्री 🍚

• 1 कप बासमती चावल (30 मिनट भीगे हुए)
• 2 कप पानी 💧
• 2 बड़े चम्मच घी या तेल
• 1 प्याज़ (पतले स्लाइस में कटा) 🧅
• 1 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई) 🌶️

साबुत मसाले 🌿

• 1 तेजपत्ता
• 1 दालचीनी स्टिक
• 3 लौंग
• 2 हरी इलायची
• 1 छोटा चम्मच जीरा

सब्ज़ियाँ 🥦🥕

• ½ कप गाजर
• ½ कप मटर 🌱
• ½ कप बीन्स
• ½ कप शिमला मिर्च 🫑
• ½ कप फूलगोभी 🥦

पाउडर मसाले 🌶️

• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार 🧂

• “Chopped colorful veggies in a bowl ready for pulao”

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👩‍🍳 बनाने की विधि

Q1️⃣ चावल और मसाले तैयार करना

1. चावल को अच्छे से धोकर 30 मिनट तक भिगोएँ।
2. एक कढ़ाई या प्रेशर कुकर में घी गरम करें।
3. उसमें जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर भूनें। 🌿
   “Whole spices frying in hot ghee”

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Q2️⃣ सब्ज़ियाँ पकाना

1. प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें। 🧅
2. अब गाजर, मटर, बीन्स, फूलगोभी और शिमला मिर्च डालें।
3. मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक) डालकर 5–6 मिनट तक पकाएँ।
   “Vegetables sautéing with spices in kadai”

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Q3️⃣ पुलाव पकाना

1. अब भीगे हुए चावल डालें और हल्के हाथ से चलाएँ।
2. 2 कप पानी डालें और ढककर 10–12 मिनट मध्यम आंच पर पकाएँ।
3. जब पानी सूख जाए और चावल फूल जाए, गैस बंद कर दें।
4. ऊपर से गरम मसाला और हरी धनिया छिड़कें। 🌿
   “Fluffy Veg Pulao garnished with coriander leaves”

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🥗 परोसने का तरीका

• गरमागरम वेज पुलाव को रायता 🥛, पापड़ 🍘 और सलाद 🥗 के साथ परोसें।
• आप चाहे तो अचार 🥒 या दाल के साथ भी इसे सर्व कर सकते हैं।
• त्योहारों और पार्टी में इसे शाही अंदाज़ में फ्राई किए प्याज़ और काजू 🥜 से गार्निश किया जाता है।

• “Veg Pulao thali with papad, pickle, and raita”

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🔀 वेज पुलाव की वैराइटीज़

1. 🌽 कॉर्न पुलाव – स्वीट कॉर्न और हल्के मसालों से तैयार।
2. 🥥 कोकोनट पुलाव – नारियल का स्वाद और दक्षिण भारतीय टच।
3. 🧄 गार्लिक पुलाव – लहसुन और मसालों का खास तड़का।
4. 🥦 मिक्स वेज पुलाव – ढेर सारी सब्ज़ियों के साथ हेल्दी वर्ज़न।

“Different varieties of pulao served in bowls”

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💡 टिप्स

✅ हमेशा बासमती या लंबे दाने वाला चावल लें ताकि पुलाव दाने-दाने अलग बने।
✅ सब्ज़ियों को ज्यादा न पकाएँ, वरना उनका कुरकुरापन चला जाएगा।
✅ स्वाद बढ़ाने के लिए चावल पकाते समय थोड़ा नींबू रस 🍋 डाल सकते हैं।
✅ बच्चों के लिए कम मसाले वाला वर्ज़न बना सकते हैं।

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🧾 पोषण जानकारी (1 सर्विंग) { Veg Pulao Recipe }

• 🔥 कैलोरी: ~320 kcal
• 💪 प्रोटीन: 7 g
• 🍚 कार्बोहाइड्रेट: 58 g
• 🧈 फैट: 8 g
• 🌿 फाइबर: 6 g

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English-language version

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🍚 Veg Pulao Recipe (Step-by-Step)

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📝 Introduction

Veg Pulao is a traditional and widely loved Indian rice dish prepared with basmati rice, fresh vegetables, and aromatic spices. 🌿 It is one of the easiest one-pot meals – light, healthy, and delicious 😋.

👉 Popular across India, pulao is served during festivals 🎉, weddings 👰🤵, and also as a regular comfort food at home. 🍴
👉 The key to its flavor is the perfect blend of whole spices, ghee 🧈, and fresh seasonal veggies.
👉 It’s not just food, but an emotion that connects family meals and festive gatherings. 💖

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🥘 Ingredients

Main Ingredients 🍚

• 1 cup basmati rice (soaked for 30 mins)
• 2 cups water 💧
• 2 tbsp ghee or oil
• 1 onion (sliced thinly) 🧅
• 1 green chili (slit) 🌶️

Whole Spices 🌿

• 1 bay leaf
• 1 cinnamon stick
• 3 cloves
• 2 green cardamoms
• 1 tsp cumin seeds

Vegetables 🥦🥕

• ½ cup carrot
• ½ cup green peas 🌱
• ½ cup beans
• ½ cup capsicum 🫑
• ½ cup cauliflower 🥦

Powder Spices 🌶️

• 1 tsp turmeric powder
• 1 tsp coriander powder
• 1 tsp red chili powder
• ½ tsp garam masala
• Salt to taste 🧂

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👩‍🍳 Step-by-Step Cooking

Q1️⃣ Preparing Rice and Spices { Veg Pulao Recipe }

1. Wash and soak the basmati rice for 30 minutes.
2. Heat ghee in a pan or pressure cooker.
3. Add cumin, bay leaf, cinnamon, cloves, and cardamom – sauté until fragrant. 🌿

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Q2️⃣ Cooking the Vegetables { Veg Pulao Recipe }

1. Add sliced onions and sauté until golden brown. 🧅
2. Add carrots, peas, beans, cauliflower, and capsicum.
3. Sprinkle turmeric, red chili powder, coriander powder, and salt.
4. Cook for 5–6 minutes until veggies soften slightly.

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Q3️⃣ Making the Pulao

1. Add soaked rice and stir gently with veggies.
2. Pour in 2 cups water, mix well. 💧
3. Cover and cook on medium flame for 10–12 minutes until rice is fluffy.
4. Switch off flame, sprinkle garam masala and fresh coriander. 🌿

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🥗 Serving Suggestions { Veg Pulao Recipe }

• Serve hot Veg Pulao with raita 🥛, papad 🍘, and salad 🥗.
• You can also pair it with pickle 🥒 or dal for a wholesome meal.
• For parties or festivals, garnish with fried onions and cashews 🥜 for a royal touch.

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🔀 Variations of Pulao or Veg Pulao Recipe

1. 🌽 Corn Pulao – Sweet corn with light spices.
2. 🥥 Coconut Pulao – South Indian style with coconut flavor.
3. 🧄 Garlic Pulao – Spicy and full of garlic aroma.
4. 🥦 Mix Veg Pulao – Extra vegetables for a healthy twist.

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💡 Pro Tips for Veg Pulao Recipe

✅ Use long-grain basmati rice for best texture.
✅ Don’t overcook veggies – they should stay slightly crunchy.
✅ Add a little lemon juice 🍋 while cooking for a fresh taste.
✅ Adjust spices according to taste – mild for kids, spicier for adults.

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🧾 Nutrition Facts (per serving)

• 🔥 Calories: ~320 kcal
• 💪 Protein: 7 g
• 🍚 Carbohydrates: 58 g
• 🧈 Fat: 8 g
• 🌿 Fiber: 6 g