🥘 Paneer Butter Masala with Roti Recipe (पनीर बटर मसाला और रोटी)

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✨ परिचय (Introduction)

Paneer Butter Masala Roti भारतीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय डिश में से एक है। यह गाढ़ी, क्रीमी और टमाटर की ग्रेवी में बनी पनीर की सब्ज़ी जब गरमागरम रोटी के साथ परोसी जाती है, तो यह लंच और डिनर दोनों के लिए एक परफेक्ट मेन्यू बन जाती है। यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए है, जो घर पर ही रेस्टोरेंट-स्टाइल स्वाद पाना चाहते हैं।

Hot Paneer Butter Masala served with fresh roti and salad

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📝 सामग्री (Ingredients)

पनीर बटर मसाला के लिए:

• पनीर – 250 ग्राम 🧀 (क्यूब्स में कटा हुआ)
• टमाटर – 4 बड़े 🍅 (कटा हुआ)
• प्याज – 2 मध्यम 🧅 (बारीक कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून 🧄
• काजू – 10 से 12 🌰 (भीगे हुए)
• मक्खन – 3 टेबलस्पून 🧈
• क्रीम – 3 टेबलस्पून 🥛
• गरम मसाला – 1 टीस्पून
• हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून 🌶️
• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार 🧂
• हरा धनिया – सजाने के लिए 🌿

रोटी के लिए:

• गेहूं का आटा – 2 कप 🌾
• पानी – आवश्यकता अनुसार 💧
• नमक – 1 टीस्पून
• तेल – 1 टेबलस्पून 🛢️

All ingredients arranged neatly on a kitchen counter

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👩‍🍳 बनाने की विधि (Step by Step Method)

1️⃣ पनीर बटर मसाला बनाने की विधि

1. सबसे पहले टमाटर और काजू को उबालकर उनका स्मूथ पेस्ट बना लें 🍅.
2. एक कढ़ाही में मक्खन गरम करें 🧈 और प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
3. अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएँ।
4. इसके बाद टमाटर-काजू का पेस्ट डालकर 8-10 मिनट पकाएँ ताकि मसाले से तेल अलग हो जाए।
5. हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें 🌶️.
6. अब इसमें गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें।
7. पनीर के टुकड़े डालें और हल्की आँच पर 5 मिनट पकाएँ 🧀.
8. आखिर में क्रीम डालें और हरा धनिया से गार्निश करें 🌿.

Paneer Butter Masala cooking step in a pan

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2️⃣ रोटी बनाने की विधि

1. आटे में नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. पानी डालकर नरम आटा गूँथ लें 🌾.
3. आटे को 10-15 मिनट ढककर रख दें।
4. छोटे-छोटे लोई बनाकर बेल लें।
5. तवे पर रोटी सेकें और हल्का तेल लगाकर सुनहरी होने तक पकाएँ 🍞.

Roti being cooked on a hot tava

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🍽️ सर्व करने का तरीका (Serving Style)

• Paneer Butter Masala 🥘 को गर्मागरम परोसें।
• इसके साथ नरम रोटी 🍞, प्याज का सलाद 🧅 और नींबू का टुकड़ा 🍋 ज़रूर रखें।
• आप चाहें तो इसे जीरा राइस 🍚 या बटर नान के साथ भी परोस सकते हैं।

Full plate with Paneer Butter Masala, roti, salad, and lemon

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💡 खास टिप्स (Special Tips)

• पनीर को पहले हल्का सा फ्राई कर लें ताकि स्वाद और बढ़ जाए।
• काजू की जगह बादाम का इस्तेमाल भी कर सकते हैं 🌰.
• हेल्दी वर्ज़न के लिए क्रीम की जगह दही 🥛 डाल सकते हैं।

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❓ अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)

Q1. क्या मैं इस रेसिपी में टोफू का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
👉 हाँ, अगर आप vegan हैं तो पनीर की जगह टोफू का इस्तेमाल कर सकते हैं।

Q2. Paneer Butter Masala और Shahi Paneer में क्या फर्क है?
👉 Paneer Butter Masala ज्यादा क्रीमी और बटर-बेस्ड होता है जबकि Shahi Paneer काजू-क्रीम और मसालों से ज्यादा रिच बनता है।

Q3. क्या Paneer Butter Masala को पहले से बना सकते हैं?
👉 हाँ, आप इसे एक दिन पहले बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं और परोसने से पहले गर्म कर सकते हैं।

Q4. क्या इसे बिना प्याज-लहसुन के बना सकते हैं?
👉 जी हाँ, यह पूरी तरह से संभव है। सिर्फ टमाटर और काजू के पेस्ट से भी स्वादिष्ट बनेगा।

Q5. कौन सी रोटी इसके साथ सबसे अच्छी लगती है?
👉 तंदूरी रोटी, बटर नान और साधारण गेहूं की रोटी सभी इसके साथ परफेक्ट लगती हैं।

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🥘 Paneer Butter Masala with Roti Recipe

✨ Introduction

Paneer Butter Masala 🧀🍅 is one of the most loved dishes in Indian cuisine. This creamy, buttery, and mildly spiced curry is rich in flavors. When served with soft and hot roti 🍞, it makes a perfect lunch or dinner option.

This recipe is for everyone who wants to make restaurant-style taste at home with simple steps.

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📝 Ingredients

For Paneer Butter Masala:

• Paneer – 250 gms 🧀 (cut into cubes)
• Tomatoes – 4 large 🍅 (chopped)
• Onions – 2 medium 🧅 (finely chopped)
• Ginger-Garlic Paste – 1 tbsp 🧄
• Cashews – 10 to 12 🌰 (soaked)
• Butter – 3 tbsp 🧈
• Fresh Cream – 3 tbsp 🥛
• Garam Masala – 1 tsp
• Turmeric Powder – ½ tsp
• Red Chili Powder – 1 tsp 🌶️
• Coriander Powder – 1 tsp
• Salt – as per taste 🧂
• Fresh Coriander – for garnish 🌿

For Roti:

• Wheat Flour – 2 cups 🌾
• Salt – 1 tsp
• Oil – 1 tbsp 🛢️
• Water – as required 💧

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👩‍🍳 Step-by-Step Cooking Method

1️⃣ Making Paneer Butter Masala

1. Boil tomatoes 🍅 and cashews 🌰, then make a smooth paste.
2. Heat butter 🧈 in a pan and sauté onions until golden brown.
3. Add ginger-garlic paste 🧄 and cook until fragrant.
4. Add tomato-cashew paste and cook for 8–10 minutes until oil separates.
5. Mix in turmeric, red chili powder, coriander powder, and salt 🌶️.
6. Sprinkle garam masala and stir well.
7. Add paneer cubes 🧀 and cook for 5 minutes on low flame.
8. Finally, add cream 🥛 and garnish with fresh coriander 🌿.

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2️⃣ Making Soft Rotis

1. Mix wheat flour 🌾 with salt and oil.
2. Add water and knead into a soft dough.
3. Rest the dough for 10–15 minutes.
4. Make small balls and roll into thin circles.
5. Cook on a hot tawa, applying little oil until golden brown 🍞.

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🍽️ Serving Suggestions

• Serve hot Paneer Butter Masala 🥘 with freshly made soft rotis 🍞.
• Add onion salad 🧅 and lemon wedges 🍋 for freshness.
• You can also pair it with jeera rice 🍚 or butter naan.

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💡 Special Tips about Paneer Butter Masala Roti

• Lightly fry paneer before adding to curry for better taste.
• You can replace cashews with almonds 🌰.
• For a healthier version, replace cream with curd 🥛.

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❓ FAQs for Paneer Butter Masala Roti

Q1. Can I replace paneer with tofu?
👉 Yes, tofu is a great vegan substitute for paneer.

Q2. What’s the difference between Paneer Butter Masala and Shahi Paneer?
👉 Paneer Butter Masala is more buttery and creamy, while Shahi Paneer is richer with cashews and cream.

Q3. Can I make Paneer Butter Masala in advance?
👉 Yes, you can make it a day ahead and refrigerate. Just reheat before serving.

Q4. Can it be made without onion and garlic?
👉 Yes, simply use tomato and cashew paste for a no onion–no garlic version.

Q5. Which bread goes best with this curry?
👉 Tandoori roti, butter naan, or simple wheat roti all taste perfect with it.