⭐ परिचय (Introduction) about Thepla Recipe
थेपला, गुजरात की पारंपरिक डिश है जिसे खासकर नाश्ते, टिफिन बॉक्स और यात्रा (Travel Food) के लिए बनाया जाता है। यह सिर्फ एक साधारण रोटी नहीं बल्कि एक फ्लेवर्ड ब्रेड है जो मसालों और हरी मेथी के स्वाद से भरपूर होती है।
👉 थेपला का सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह लंबे समय तक खराब नहीं होता। यही वजह है कि लोग इसे ट्रेन की यात्रा, पिकनिक और आउटडोर ट्रिप पर साथ ले जाना पसंद करते हैं।
🥗 आवश्यक सामग्री (Ingredients) for Thepla Recipe
मुख्य सामग्री (For Dough):
- गेहूं का आटा – 2 कप
- बेसन – ½ कप
- ताज़ी मेथी की पत्तियां (बारीक कटी हुई) – 1 कप
- दही – 2 बड़े चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- पानी – ज़रूरत अनुसार
मसाले (For Flavor):
- हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- जीरा पाउडर – ½ चम्मच
- अजवाइन – ½ चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च पेस्ट – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
Bowls of spices like turmeric, chili powder, coriander powder arranged
👩🍳 बनाने की विधि (Step-by-Step Method for Thepla Recipe)
स्टेप 1: आटा और सामग्री तैयार करना
सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा और बेसन डालें। अब इसमें ताज़ी मेथी की पत्तियां डालें। मेथी पत्तियां न सिर्फ स्वाद बढ़ाती हैं बल्कि पाचन के लिए भी फायदेमंद होती हैं।
👉 इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर और अजवाइन डालें। ये मसाले थेपले को खास फ्लेवर देंगे।
Mixing flour, fenugreek leaves and spices in a large bowl
स्टेप 2: दही और तेल डालना
अब आटे में दही और तेल डालें।
- दही आटे को मुलायम और नरम बनाता है।
- तेल आटे को लंबे समय तक ताज़ा रखता है।
👉 अगर आप थेपले को यात्रा के लिए बना रहे हैं तो दही की जगह सिर्फ पानी और तेल का इस्तेमाल करें, ताकि यह और भी लंबे समय तक ताज़ा रहे।
Adding yogurt and oil into flour mixture with a spoon
स्टेप 3: आटा गूंधना
अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंधें। ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा टाइट हो और न ज्यादा ढीला। आटे को अच्छे से मुलायम होने तक गूंधें।
👉 आटा गूंधने के बाद इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए आराम (rest) करने दें। इससे आटा और भी स्मूद हो जाएगा और बेलते समय चिपकेगा नहीं।
Soft and smooth dough ball ready for resting
स्टेप 4: लोई बनाना और बेलना
अब आटे से छोटे-छोटे गोले (लोई) बनाएं। हर लोई को बेलन से गोल आकार में बेलें।
- मोटाई ना ज्यादा पतली हो और ना ज्यादा मोटी।
- बेलते समय थोड़ा सूखा आटा छिड़कें ताकि थेपला चिपके नहीं।
Rolling Thepla on a wooden board with rolling pin
स्टेप 5: तवे पर सेंकना
तवा गरम करें और उस पर हल्का तेल लगाएं। अब एक थेपला तवे पर डालें।
- पहले एक तरफ से हल्का सेंकें और पलट दें।
- अब दूसरी तरफ थोड़ा तेल लगाएं और सेंकें।
- दोनों तरफ से सुनहरी डॉट्स आने तक सेंकें।
👉 इसी तरह सभी थेपले सेंक लें।
Thepla cooking on a hot tawa with golden spots
स्टेप 6: सर्व करना
गरमा-गरम थेपले को प्लेट में निकालें। इसके साथ परोस सकते हैं:
- दही
- अचार
- हरी चटनी
- लस्सी या चाय
- Serving Thepla with pickle, green chutney and curd in a plate
🌟 उपयोगी टिप्स (Useful Tips for Thepla Recipe)
- लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए: दही न डालें, सिर्फ पानी और तेल का उपयोग करें।
- अलग स्वाद के लिए: आटे में लौकी, गाजर, पालक या चुकंदर कद्दूकस करके डाल सकते हैं।
- क्रिस्पी थेपले: बेलने के बाद हल्का पतला रखें और धीमी आंच पर सेंकें।
- बच्चों के लिए: थेपले को रोल करके टिफिन बॉक्स में पैक करें।
🍽️ पोषण जानकारी (Nutrition Information – प्रति 1 थेपला)
- कैलोरी – लगभग 120-130 kcal
- कार्बोहाइड्रेट – 18 g
- प्रोटीन – 4 g
- फैट – 3 g
- फाइबर – 2-3 g
👉 थेपला हल्का, पौष्टिक और एनर्जी से भरपूर होता है।
✅ निष्कर्ष (Conclusion)
थेपला सिर्फ गुजराती रसोई की पहचान नहीं बल्कि भारतभर में मशहूर डिश है। यह हेल्दी, टेस्टी और ट्रैवल फ्रेंडली है। चाहे सुबह का नाश्ता हो या सफर, थेपला हर जगह परफेक्ट है।
English-language version
🫓 Thepla Recipe (Gujarati Methi Thepla Recipe)
⭐ Introduction
Thepla is one of the most popular and traditional dishes of Gujarati cuisine. Soft, spiced, and flavorful flatbreads made with wheat flour, fenugreek leaves (methi), and aromatic spices, Thepla is a healthy and travel-friendly food.
Unlike regular chapati or paratha, Thepla has a unique taste thanks to the addition of spices, yogurt, and fresh fenugreek leaves. It is not just a breakfast dish but also a perfect companion for travel, lunchboxes, or evening snacks.
👉 One of the best qualities of Thepla is that it stays fresh for a long time, making it ideal for train journeys, picnics, and long travels.
🥗 Ingredients for Thepla Recipe
Main Dough Ingredients:
- Wheat flour – 2 cups
- Gram flour (besan) – ½ cup
- Fresh fenugreek leaves (finely chopped) – 1 cup
- Yogurt – 2 tbsp
- Oil – 2 tbsp
- Water – as required
Spices for Flavor:
- Turmeric powder – ½ tsp
- Red chili powder – 1 tsp
- Coriander powder – 1 tsp
- Cumin powder – ½ tsp
- Carom seeds (ajwain) – ½ tsp
- Ginger-garlic paste – 1 tsp
- Green chili paste – 1 tsp
- Salt – as per taste
👩🍳 Step-by-Step Method of Thepla Recipe
Step 1: Mixing the Dry Ingredients
Take a large mixing bowl and add wheat flour, gram flour, and chopped fenugreek leaves.
👉 Now add turmeric, red chili powder, coriander powder, cumin powder, carom seeds, ginger-garlic paste, and green chili paste.
Step 2: Adding Yogurt and Oil
Add yogurt and oil to the flour mixture.
- Yogurt makes the dough soft and flavorful.
- Oil helps Theplas stay fresh for a longer time.
👉 If you are making Thepla for long travel, you can skip yogurt and just use water and oil to increase shelf life.
Step 3: Kneading the Dough of Thepla Recipe
Slowly add water and knead the dough. The dough should be soft but not sticky.
👉 Once kneaded, cover the dough and let it rest for 10–15 minutes. This makes it smooth and easy to roll.
Step 4: Rolling the Theplas
Take small portions of dough and make round balls (loi). Roll each ball into a medium-sized circle using a rolling pin.
- Do not make them too thin or too thick.
- Sprinkle some dry flour while rolling to avoid sticking.
Step 5: Cooking on Tawa and Thepla Recipe
Heat a tawa (flat pan) and place the rolled Thepla on it.
- Cook one side lightly, then flip.
- Apply little oil and cook the other side.
- Flip again until both sides turn golden with brown spots.
👉 Repeat the process for all Theplas.
Step 6: Serving the Thepla Recipe
Serve hot Theplas with:
- Pickle
- Yogurt
- Green chutney
- Masala tea or lassi
🌟 Useful Tips for Perfect Thepla Recipe
- For long journeys, skip yogurt and add more oil so that Thepla lasts longer.
- You can add grated bottle gourd, carrot, spinach, or beetroot for variations.
- To make them crispy, roll them slightly thin and cook on medium flame.
- For kids’ lunchboxes, roll Thepla into wraps with cheese or chutney.
🍽️ Nutrition Facts (per Thepla approx.) and Thepla Recipe
- Calories – 120–130 kcal
- Carbohydrates – 18 g
- Protein – 4 g
- Fat – 3 g
- Fiber – 2–3 g
👉 Thepla is not only tasty but also light and full of nutrition, making it an ideal everyday food.
✅ Conclusion
Thepla is not just a Gujarati flatbread but a symbol of Gujarati culture. It is light, healthy, delicious, and perfect for breakfast, lunchbox, or travel food.
Whether enjoyed with a dollop of curd, tangy pickle, or spicy chutney, Thepla is sure to satisfy your taste buds.